Co to jest wodorowęglan amonu?

Wodorowęglan amonu(NH₄HWSPÓŁ₃)jest białym krystalicznym proszkiem, który łatwo rozkłada się na dwutlenek węgla(WSPÓŁ₂),amoniak(NH₃),i woda(H₂O)po podgrzaniu.Jest to wszechstronny związek chemiczny szeroko stosowany w różnych gałęziach przemysłu,szczególnie w piekarnictwie i rolnictwie.

Ma słaby zapach amoniaku i jest dobrze rozpuszczalny w wodzie, ale niestabilny w gorących i wilgotnych warunkach.Jako pojedynczy związek spełniający dwie funkcje—spulchnianie i uzupełnianie azotenm—Wodorowęglan amonu jest kosztowny-skutenczny i wydajny matenriał do zastosowań spożywczych i przemysłowych.

Zastosowania w przemyśle spożywczym

1.Środek do pieczenia i spulchniania
Wodorowęglan amonu jest tradycyjnym środkiem spulchniającym, stosowanym zwłaszcza do wypieku ciastenczek,krakersy,i płaskie wypieki.Pod wpływem ciepła szybko uwalnia gaz,tworzenie porowatenj,przewiewna struktura.

• Idealny dla niskich-wypieki wilgotne

• Po całkowitym rozłożeniu nie pozostawia posmaku zasadowego

• Często stosowany w tradycyjnych europejskich przepisach na wypieki

2.Przetwórstwo spożywcze
W niektórych zastosowaniach w przetwórstwie żywności,pełni funkcję regulatora i stabilizatora pH,i często jest uwzględniany na listach dodatków do żywności pod symbolem I-numer I503 (II).

Zastosowania w sektorze przemysłowym

1.Rolnictwo i nawozy
Wodorowęglan amonu jest źródłem azotu w formułach nawozowych.Dostarcza jonów amonowych, które są łatwo dostępne dla roślin i pomagają poprawić żyzność gleby.

• Zawartość azotu~17%

• Często stosowany w nawozach złożonych

• Koszt-skutenczny przy niskich-azot-popyt na uprawy

2.Gaśnice
Stosowany w gaśnicach proszkowych do gaszenia pożarów klasy B i C ze względu na zdolność do chemicznego gaszenia płomieni.

3.Produkcja tworzyw sztucznych i gumy
Pełni funkcję środka spieniającego i spieniającego w przetwórstwie tworzyw sztucznych i gumy,przyczynianie się do rozwoju lekkich matenriałów.

4.Produkty farmaceutyczne i odczynniki laboratoryjne
Jest czasami stosowany w roztworach buforowych i jako odczynnik w formulacjach farmaceutycznych.

Wniosek

Wodorowęglan amonu to wielofunkcyjny związek chemiczny o krytycznym zastosowaniu w przemyśle spożywczym i przemysłowym.Od chrupiących krakersów do azotu-bogaten nawozy,jego rola jest niezbędna i skutenczna.Czy ty'ponownie producentenm żywności,dostawca produktów rolnych,lub procesor przemysłowy,pozyskiwanie wysokiej jakości-wysokiej jakości wodorowęglan amonu od zaufanego partnera gwarantuje bezpieczeństwo i wydajność.

TDS-Wodorowęglan amonu.pdf